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    1. 白酒近年来,白酒行业销售收入整体上呈上升趋势,复合增长率为9.52%。2017年,白酒行业销售收入为5531

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      2019年我国白酒各细分市场发展现状及前景分析

      字体大小: 2019-02-15 09:28  来源:中国报告网

      中国报告网提示:近年来,白酒行业销售收入整体上呈上升趋势,复合增长率为9.52%。2017年,白酒行业销售收入为5531

              近年来,白酒行业销售收入整体上呈上升趋势,复合增长率为9.52%。2017年,白酒行业销售收入为5531亿元,受多方面因素影响,同比降低7.7%。2018年,受个人需求拉动,白酒销售规模预计在5875亿元,同比增长3.9%。

              参考观研天下发布《2019年中国中高端白酒行业分析报告-市场行情监测查与未来趋势预测

      2013-2018年我国白酒行业销售收入情况


      数据来源:中国白酒网

              整体来看,白酒行业仍朝着向好的态势发展。而按酒香味进行分类,白酒产品大体可分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型及其他,国内消费市场主要以浓香型、酱香型、清香型为主。

      白酒产品分类情况

      类型

      定义

      浓香型白酒

      也称为泸香型、其特点是香、醇、浓、绵、甜、净;以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯这种成分含香量高且香气突出。

      清香型白酒

      也称为汾香型,以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气,属于大曲酒,入口绵,落口甜,清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。

      米香型白酒

      也称为蜜香型,以大米为原料小曲作糖化发酵剂,经半固态发酵酿成。其主要特征是:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。

      酱香型白酒

      也称为茅香型,属大曲酒类,酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。酱香为主略有焦香,香味细腻复杂,柔顺含泸不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长

      兼香型白酒

      兼有两种或者两种以上香型,以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,酱浓谐调、细腻丰满、回味爽净、幽雅舒适、余味悠长。

      其他

      凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和董香型白酒等。



      表格来源:观研天下整理

              目前,浓香型依旧是国内最受欢迎的白酒产品类别,产销规模保持稳定。据数据显示:2017年,受整体产量下滑影响,浓香型白酒产量有所回落,降至935万千升,同比下滑10.3%;而销售规模下滑速度较缓。2017年浓香型白酒销售规模达到2821亿元,同比降低6.87%。预计2018年,浓香型白酒销售规模回升至2989亿元左右。

      2013-2018年我国浓香型白酒产量情况


      数据来源:中国白酒网

      2013-2018年我国浓香型白酒销售规模情况


      数据来源:中国白酒网

              随着人们生活水平的提高及消费意识的增强,酱香型白酒所占市场份额不断扩大,产销规模快速提升。数据显示, 2017年,酱香型白酒产量达到37万千升;销售规模也呈波动上升态势。2017年,酱香型白酒销售规模达847亿元,同比减少7.63%。

      2013-2018年我国酱香型白酒产量情况


      数据来源:中国白酒网

      2013-2018年我国酱香型白酒销售规模情况


      数据来源:中国白酒网

              近年来,清香型白酒凭着清香纯正的特点,占据着一定市场份额。2017年,清香型白酒产量约为92万千升左右,较2010年的67万千升增长了37.3%。而清香型白酒市场销售规模同样显著扩大,到2017年年清香型白酒市场销售收入已达到665亿元。

      2013-2018年我国清香型白酒产量情


      数据来源:中国白酒网

      2013-2018年我国清香型白酒销售规模情况


      数据来源:中国白酒网

              从整个白酒产品细分领域来看,2017年,浓香型白酒销售额占比超过一半,约为51.01%;酱香型销售额占比其次,约为15.31%;清香型销售额占比也超过10%,达到12.02%;兼香型销售额占比5.66%,其他类型白酒占比为16.00%。

      2017年我国白酒产品细分领域市场份额情况


      数据来源:中国白酒网

              随着高端白酒回归大众消费,人口周期和消费结构变化将是影响白酒行业发展的主要因素之一。作为白酒消费的主力人群,中国在30-55岁区间的人口结构在2015年达到一个高峰,预计2020年之后才会有明显下降,因此白酒需求仍具有增长潜力。未来随着生物技术、分析技术的突破,人们对酿酒原理的认识将更加深刻。与此同时,部分生产环节可以通过先进的技术和机械化水平统一工艺标准,保证酒质的稳定性,提高成品酒的生产效率,从而有利于白酒产品的推广和产量的提升,发展前景可观。

      资料来源:中国白酒网,观研天下XY整理,转载请注明出处

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