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    1. 我国 高端酱油 行业 市场空间 酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。随着市

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      2019年我国高端酱油行业市场空间大 未来将迎来快速增长

      字体大小: 2019-03-26 10:32  来源:中国报告网

      中国报告网提示: 酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。随着市

              酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。随着市场的发展,酱油细分市场开始被挖掘,高端酱油应运而生,虽然没有明确定义,但一般市场认为单价在12元以上的500ml酱油属于高端酱油。

              参考观研天下发布《2019年中国高端酱油市场分析报告-市场规模现状与发展规划趋势

              高端酱油主要用于家庭消费和餐饮两个场景。人均收入增加导致外出就餐比例提升,餐饮用酱油比例增加;同时,小包装酱油越来越多的取代大包装家用酱油。从日本的发展经验来看,小包装酱油受欢迎的趋势自2008年以来便十分明显,主要有以下两个原因:1)生活节奏加快导致家庭做饭比例下降,消费者更愿意购买小包装酱油;2)随着独居者的增加,家庭装酱油市场进一步缩小。

              我国高端酱油行业的上游主要是农业和农产品加工业,下游主要是个人消费者以及酒店、饭店等。具体如下:

      高端酱油行业产业链结构
       
      资料来源:观研天下数据中心整理

              随着我国人均可支配收入的不断增加,我国高端酱油市场需求越来越旺盛,2018年行业市场规模突破200亿元,达到202亿元左右。

      2014-2018年我国高端酱油行业市场规模
       

      资料来源:观研天下数据中心整理

              2018年,我国高端酱油市场销量约189.26万吨,同比上涨约5.9%,近年来,市场销量一直保持增长。

      2014-2018年我国高端酱油行业销量规模
       

      资料来源:观研天下数据中心整理

              供应方面,2018年我国高端酱油产量约196.94万吨,同比上涨6%左右,保持了近几年我国高端酱油产量增长趋势。

      2014-2018年我国高端酱油行业产量规模
       

      资料来源:观研天下数据中心整理

              我国高端酱油行业目前正处于行业的成长期,市场已经开始逐渐接受酱油价格的上升趋势,对于高端酱油的出现反应也较为欢迎,不过目前高端酱油行业还没有出现知名度较高的品类,我国高端酱油行业市场空间巨大。

      高端酱油行业所属的生命周期
       
      资料来源:观研天下数据中心整理

              随着我国居民的收入提高,消费者对品质的追求也同步提高,这不仅激发了国内高端消费,随着人们对健康的日益重视,众多酱油企业推出了“有机、无添加”等高端生抽酱油,高端生抽价格可以达到20多元,价格明显高于老抽,从而带动酱油行业价格提升。例如,加加纯天然原酿造酱油比特级草菇老抽价格高130%;海天老字号高端酱油比海天特级草菇老抽价格高233%。

      各酱油企业推出的高端“有机、零添加”酱油
       
      资料来源:公开资料整理

              越来越多功能性酱油的推出,也让酱油消费更加多元化,酱油价格还有一定的提升空间。比如各酱油企业推出的蒸鱼豉油、面条鲜、鱼生酱油等,让家庭酱油消费保有量由原来的1-2瓶变为2-3瓶。

              同时,这些功能性酱油一般均较普通的老抽价格贵,其发展将进一步带动酱油消费升级。李锦记的蒸鱼豉油推出后广受欢迎,已经成为收入规模为十几亿元的大单品,2013年李锦记还推出了蒸鱼豉油风味系列,包括酸辣风味和鲜麻辣风味,其价格比李锦记精选老抽价格高78%。加加的面条鲜酱油推出后销售情况也非常不错,2014年单品销售额达到1.3亿元,销量连续4年增长200%,销售额连续3年增长75%,加加特级面条鲜价格比加加特级草菇老抽价格高接近20%。

              而且从这些功能性酱油热销可以看出,消费者对于“吃好”的需求越来越高,某特定功能的酱油正满足了消费者特定的口味需求,未来也将成为发展趋势。

      各企业推出的功能性酱油
       
      资料来源:公开资料整理

              随着消费者对酱油的消费从老抽向生抽发展,再向高端的“有机,零添加”酱油以及功能性酱油发展,消费结构逐步升级中,酱油消费价格带不断上移。酱油消费的价格带,未来也有望从目前的主流消费价格5-7元,上升到8-10元。

      酱油消费价格区间上移
       
      资料来源:公开资料整理

              随着我国经济的发展,人民群众的生活水平不断提升,我国高端酱油行业在未来将迎来快速增长,预计到2025年达到359.8亿元。

      2019-2025年中国高端酱油行业市场规模预测
       

      资料来源:观研天下数据中心整理

      资料来源:观研天下整理,转载请注明出处。(ww)


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